Tort orzechowo -kawowy

Musicie wiedzieć, że zrobienie tortu jest wyzwaniem! Kto próbował, tego nie przestraszę, a kto nie robił jeszcze tortu, niech uzbroi się w cierpliwość.

Sposób przygotowania:

Biszkopt przygotujmy według swoich receptur i umiejętności. Jeśli takich brak zróbcie, co następuje: ubijcie pianę z sześciu jajek z cukrem na sztywno. Dodajcie żółtka, dalej miksujcie do zgęstnienia. Połączcie proszek z mąkami i delikatnie wmieszajcie łyżką w masę jajeczną. Formę tortową wyłóżcie papierem do pieczenia, przelejcie masę do tortownicy, pieczcie w nagrzanym piekarniku 35- 40 minut w 180°. Biszkopt orzechowy przygotujemy tak samo. Na koniec zamiast mąki dodamy orzechy i połączoną z łyżką mąki bułkę tartą. Pieczemy jak biszkopt tylko trochę krócej 30- 35 minut.

Jedno ciasto stygnie, drugie się piecze, a my bierzemy się za masę.

Całe jaja ucieramy z cukrem, w tym czasie gotujemy mleko. Zalewamy jajka gorącym mlekiem, stawiamy na bardzo małym ogniu i cały czas mieszamy, aby masa zgęstniała. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy na puch, dodajemy partiami masę jajeczną. Jeśli chcemy tort udekorować na biało, odkładamy dwie łyżki masy, resztę połączymy z kawą. Przygotowujemy poncz. Herbatę parzymy, słodzimy, dodajemy sok z połowy cytryny, a jak wystygnie spirytus.

Gdy ciasta będą już zimne, przystępujemy do najważniejszych czynności. Przekrajamy na dwie części biały blat. Polewamy ponczem w ilości pół szklanki na blat. Masę dzielimy na trzy części. Pierwszy, biały biszkopt smarujemy 1/3 masy, pokrywamy ciastem orzechowym, polewamy ponczem i smarujemy następną częścią kremu, kładziemy blat biały, polewamy. Cały tort pokrywamy z wierzchu i na bokach pozostałą masą. Zdobimy białym kremem, orzechami, skórką pomarańczową itd. Trzeba poświęcić trochę czasu, ale zapewniam, że warto