Babka cytrynowa

1. Przygotuj foremkę na dużą babkę; wysmaruj masłem, posyp bułką tartą.

2. Zetrzyj na tarce umytą i sparzoną skórkę z cytryny.

3. Przekrój cytrynę i wyciśnij z niej sok.

4. Oddziel białka od żółtek.

5. Ubij na sztywno białka z dodatkiem cukru.

6. Dodawaj po jednym żółtka i dalej ubijaj do uzyskania gładkiej masy.

7. Wsyp do ciasta cukier waniliowy.

7. Obie mąki wymieszaj i połącz z proszkiem do pieczenia.

8. Wsypuj na przemian mąkę i wlewaj po trochu olej, cały czas mieszając.

9. Kiedy składniki połączą się, dodaj skórkę i sok z cytryny.

10. Wymieszaj ponownie.

11. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.

12. Piecz 45 minut w 180 stopniach.

13. Wystudź babkę w foremce.

14. Wyjmij zimne ciasto, delikatnie podważając brzegi foremki nożem.

15. Przygotuj lukier.

16. Do dużego kubka wsyp trzy duże łyżki cukru pudru.

17. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do cukru pudru.

18. Mieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.

19. Polej babkę powstałym lukrem.

20. Udekoruj wiórkami kokosowymi lub w inny sposób, według możliwości.