Sałatka z buraków

Sałatka z buraków to świetny pomysł na oryginalny i zdrowy posiłek. Jest w niej całe bogactwo witamin i składników mineralnych. Buraki zawierają dużo potasu, wapnia, magnezu i żelaza, czyli elementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dodatek jabłek i groszku sprawia, że sałatka jest słodka i lekka. Można ją serwować niemal codziennie. To doskonała propozycja także dla wegetarian. Najlepiej smakuje podana z kromką chleba jako samodzielne danie. Podane ilości składników powinny wystarczyć na posiłek dla 4 osób. Jeśli chcemy ją przygotować w większej ilości, należy zwielokrotnić liczbę składników.

Gotowane buraki możemy kupić w supermarkecie. Jeśli jesteś w posiadaniu surowego produktu, buraki należy umyć, zalać zimną wodą, dodać łyżeczkę soli i gotować na małym ogniu około godziny. Pod koniec gotowania sprawdź ich miękkość wkłuwając widelec. Jeśli natomiast wolisz buraki upiec, owiń każdy z nich w folię aluminiową, połóż na blachę i piecz godzinę w 190-200 stopniach. Po obróbce cieplnej poczekaj, aż buraki ostygną.

Jak przygotować sałatkę z buraków?

Gdy macie gotowane buraki sałatkę wykonacie w 10-15 minut.

Buraki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Podobnie zetrzyj na tarce obrane jabłka. W kolejnym kroku dodaj zielony groszek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Polej oliwą z oliwek. Wymieszaj. Pestki słonecznika wsyp na suchą patelnię i ogrzewaj pięć minut. Po wystudzeniu posyp obficie sałatkę ziarnami słonecznika. 

Sałatka z buraków gotowa! Przed podaniem udekoruj listkami świeżej bazylii. 

Ciekawostka

Czy wiecie, że burak jest świetnym lekarstwem na kaca? Dzięki zawartej w nim betacyaninie przyspiesza detoks wątroby, a alkohol szybciej się wydala.