08-03-2021
W garnku z grubym dnem zagotować mleko z łyżeczką soli. Śmietanę rozkłócić z jajami i wlać do mleka. Podgrzewać na małym ogniu do czasu wytrącenia się serwatki - około pół godziny. Od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką. Gdy na łyżce nie będą zostawać grudki sera, wylewamy zawartość garnka na durszlak wyłożony gazą. Zostawiamy, aby serwatka ściekła. Ser w gazie wkładamy w pojemnik odpowiedniej wielkości (u mnie po serku maskarpone), obciążamy, np. butelką z wodą. Do serka można dodać ulubione zioła, marynowany pieprz itd.
Skladniki:
2 litry tłustego mleka
3 jaja
330 g śmietany 18%
1 łyżeczka soli
Smaki Prowincji © 2024 Powered by VREEGO Studio
Komentarze: