Pella de gofio - przysmak kanaryjski

Zimą warto powspominać podróże do ciepłych krajów. Kto nie chciałby się tam dziś znaleźć. Postanowiłam przywołać miły klimat przy pomocy słodkości. Zrobiłam przysmak pochodzący z Wysp Kanaryjskich. Podstawowym jego składnikiem jest mąka kukurydziana gofio. Na Wyspach jest ona podstawowym produktem, z którego robi się i zupę, i deser. U mnie dziś deser.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp porcję mąki gofio do miski i zalej niepełną szklanką przegotowanej, chłodnej wody.

2. Dodaj łyżkę miodu, szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek.

3. Wyrabiaj ręką masę do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Opłucz, odsącz i rozdrobnij bakalie, jak do keksu.

5. Wgnieć równomiernie bakalie do masy. 

6. Uformuj wałeczek.

7. Owiń deser w papier.

8. Włóż rulonik na dwie godziny do lodówki.

9. Krój pella de gfofio na krążki grubości kromki chleba.

10. Podawaj do herbaty lub kawy.