Obfitość warzyw i owoców nie pozwala nam próżnować. Jeśli nie odczuwacie nadmiernego urodzaju na swoich grządkach, rynek oferuje bardzo przyzwoite ceny. A zimą wszystko się przyda. Ja ostatnio trafiłam na bardzo tanie pomidory, więc nie mogłam się im oprzeć. Zrobiłam z nich pastę , która zimą urozmaici kanapki i przekąski mięsne, ale może wystąpić także w roli ciepłego sosu, np. do makaronów.
Sposób przygotowania:
Warzywa oczyścić. Pomidory obrać ze skórki (najlepiej najpierw sparzyć, a potem zalać zimną wodą, skórka zejdzie bez problemu) cebulę i resztę warzyw zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Na rozgrzanym oleju najpierw poddusić cebulę, potem dodać pozostałe warzywa i dusić 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Obrane ze skórki pomidory pokroić w kostkę i dusić w oddzielnym naczyniu do uzyskania jednolitej masy. Połączyć wszystkie warzywa i dodać przyprawy. Czosnek przecisnąć przez praskę. Gotować około pół godziny, nie zapominając o mieszaniu. Gdy nadmiar wody wyparuje i uzyskamy gęstość pasty wyrób jest gotowy. Gorący przekładamy do małych, wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy 15 minut. Jeśli chcecie uzyskać konsystencje bardziej zbliżoną do keczupu, można wystudzoną pastę zmiksować i dopiero wtedy złożyć do słoików. Mnie wyszło siedem słoiczków po przecierze pomidorowym 200 g.
Jak nie będziecie dawać do próbowania domownikom słoików wyjdzie osiem
VREEGO Studio
Komentarze: