"Ech, ta jesień przebogata". Nie skąpi nam swych darów. Kusi owocami i warzywami cudownej urody.
I nie da się ich zlekceważyć! Taka na przykład papryka. Piękna, kolorowa… Sam jej widok poprawia nastrój. Mówią o niej, że zmniejsza apetyt, ale ja w to nie wierzę. Mnie na jej widok właśnie wzrasta ochota, żeby ją przyrządzać i zajadać.
Pewnie nie raz robiliście paprykę faszerowaną mięsem i ryżem. Ja musiałam zrezygnować z mięsa, ze względu na wegetariańskie upodobania niektórych domowników. Mięso zastąpiłam więc warzywami.
Z jakim skutkiem? Danie sprawdziło się znakomicie.
Sposób przygotowania:
Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu. Oczyścić warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, marchew i seler zetrzeć na dużych otworach tarki. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić cebulę i zeszklić ją, dodać pozostałe warzywa. Chwilę smażyć, mieszając. Wlać pół szklanki wody, dodać przyprawy do smaku i dusić warzywa na małym ogniu pod przykryciem, aż staną się miękkawe.
Paprykę opłukać, osuszyć, odciąć na wysokości ¾ owocu „czapeczkę”. Wydrążyć łyżeczką pestki. Warzywa wymieszać z ryżem. Napełnić paprykę farszem, przykryć plastrem sera i paprykową „czapeczką”. W płaskim naczyniu ułożyć paprykę obok siebie, podlać wodą do wysokości połowy warzywa. Dusić na małym ogniu około godziny. Do powstałego sosu dodać kostkę rosołową, koncentrat pomidorowy do smaku. Kiedy papryka będzie miękka, sos można zaprawić łyżką mąki rozmąconej w odrobinie wody z dodatkiem dwóch łyżek śmietany.