Marmoladki z marchewki

Oczyszczoną marchewkę pokroić w kostkę, zalać 0,5 szklanki wody. Gotować na małym ogniu do miękkości pod przykryciem. Ostudzić rozgnieść widelcem. Dodać sok z cytryny i pomarańczy oraz cukier. Podgrzewać na małym ogniu około 40 minut do zgęstnienia masy, często mieszając. Doprawić cynamonem i imbirem, wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać. Ostudzić, rozprowadzić masę na stolnicy pokrytej papierem do pieczenia, nadając jej kształt prostokąta. Można użyć wałka dla uzyskania równej powierzchni. Umieścić w lodówce na noc lub kilka godzin. Zastygniętą masę pokroić na kwadraty, marmoladki posypać cukrem.