Konfitura agrestowa

Zachowajmy na dłużej czar kolejnych owoców. Zamknijmy w słoikach agrest, żeby móc nim delektować się przez kolejne miesiące.  A czas już wielki! Aby owoce nie rozpadły się podczas przetwarzania, agrest na konfiturę musi być twardy, jeszcze niedojrzały. Bierzmy się więc do działania!

1. Agrest oczyść z szypułek, dobrze opłucz, osusz.

2. Z cukru i ½ szklanki wody ugotuj w płaskim garnku (u mnie dno od prodiża) klarowny syrop.

3. Wsyp owoce agrestu.

4. Gotuj na wolnym ogniu dziesięć minut.

5. Odstaw do przestygnięcia.

6. Czynność powtórz trzy, cztery razy, aż do momentu sklarowania się owoców i uzyskania ciemnej barwy. Najlepiej przez trzy dni.

7. W trakcie smażenia nie mieszaj konfitury łyżką, tylko poruszaj garnkiem okrężnymi ruchami.

8. Konfiturę włóż do wyparzonych słoików i mocno zakręć.

9. Ostudź słoiki, ustawiając je do góry dnem przykryte ręcznikiem.

 

Konfitura to doskonały dodatek do deserów, koktajli, ciast. Bardzo polecam do herbaty!  

Nie przerażajcie się rzadką konsystencją swojego wyrobu. Agrest ma właściwości żelujące. Jak  wystygnie, zgęstnieje :)