Ciasto z marchwią

23-09-2013

Kategorie:
Może nie wszyscy wiecie, że nadchodzące Święto Zmarłych ma swoje kulinarne osobliwości.
Jedną z nich jest ciasto marchwiane. Wywodzi się ono z tradycji ludowej, w której trwało od pokoleń w postaci drożdżowego ciasta z marchwią. Posługując się wielkim uproszczeniem miało ono odstraszać złe duchy. W „pańskich” domach odnoszono się do marchwiaka z pogardą. Uważano ten wypiek za symbol ubóstwa. Nazywano go nawet „dziadowską bułą”.
Ale zapomnijmy o tym, odrzucając wszelkie uprzedzenia, bo ciasto z marchwią jest the best!
Teraz pojawia się na naszych stołach głównie w delikatniejszej biszkoptowej wersji ale wiem, że są także zwolennicy tego typowego drożdżowego marchwiaka.
Ja osobiście preferuję przepis, który wypróbowałam i polecam.  Spróbujcie i Wy, bo święto tuż tuż.

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczone marchewki zetrzyj na „grubej” tarce.
2. Oddziel żółtka od białek.
3. Ubij białka na sztywno z dodatkiem cukru.
4. Dodawaj stopniowo żółtka, miksując do powstania jednolitej masy.
5. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
5. Dodawaj po trochu olej i na przemian wsypuj mąkę. 
6. Dodaj cynamon, marchew i na koniec orzechy.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Masę przełóż do wyłożonej papierem tortownicy. 
9. Piecz 40 minut w temperaturze 160°. 
10. Miękkie masło rozkręć na puch.
11. Dodawaj małymi porcjami serek waniliowy, stale mieszając.
12. Wsyp do masy 2 łyżki cukru pudru i dokładnie rozkręć.
13. Ostudzone ciasto przetnij na pół.
14. Pierwszą warstwę posmaruj połową kremu i przykryj drugim blatem.
15. Wierzch ciasta posmaruj drugą częścią kremu.
16. Ozdób połówkami orzechów.

Zostaw ocenę:

Ciasto z marchwią

Skladniki:

  • 4 jaja
  • 2 duże marchwie
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • miseczka rozłupanych orzechów włoskich  

    Krem: 

1 serek waniliowy 400g

1/2 kostki masła

2 łyżki cukru pudru

Tagi:

Komentarze:

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić Ci najlepszą jakość na naszej stronie!

Rozumiem