Szpinak jeszcze nie urósł, a pokrzywy pełno. Szczególnie ta majowa ma w sobie pokłady korzystnych dla zdrowia substancji. Najlepiej spożywać ją na surowo, ale jeśli ktoś ma opory, niech spróbuje pokrzywy w wersji przetworzonej na przykład w pysznym cieście „leśny mech”.
Sposób przygotowania:
1. Zerwij 12 gałązek górnej części pokrzywy.
2. Umyj pokrzywę, osusz i wrzuć na wrzącą wodę.
3. Zagotuj pokrzywę, ostudź i zblenduj.
4. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
5. Dodawaj po jednym żółtku, ubijaj dalej do uzyskania sztywnej konsystencji.
6. Wymieszaj mąkę ze spulchniaczami.
7. Wlewaj na zmianę olej i wsypuj mąkę.
8. Na koniec dodaj zblendowaną pokrzywę i wymieszaj.
9. Piecz w wyłożonej papierem do pieczenia blasze 20 na 30 cm przez 35- 40 minut w 170°.
10.Ubij śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym.
11. Dodawaj partiami serek maskarpone do uzyskania jednolitej masy.
12. Ostudzony biszkopt z pokrzywą przetnij w poprzek na dwa blaty.
13. Górki biszkoptu zetnij tak, by wyrównać powierzchnie blatu.
14. Ścięte „górki” ciasta rozkrusz i pozostaw do posypania wierzchu.
15. Posmaruj biszkopt połową masy i przykryj drugim blatem.
16. Wyłóż na wierzch ciasta pozostały krem.
17. Posyp wierzch zielonymi kruszynami ciasta.
18. Ozdób pestkami granatu, truskawkami lub innymi owocami.
Rada:
Wodę, w której blanszowała się pokrzywa ostudź, dodaj łyżkę miodu i gruby plaster cytryny. Zostaw na dwie, trzy godziny ( niektórzy mówią, że na dobę). Wypij na wzmocnienie włosów, paznokci, oczyszczenie organizmu, poprawienie przemiany materii i dobry humor :)
VREEGO Studio
Komentarze: